С целью сохранения и укрепления здоровья школьников путём организации качественного и сбалансированного питания, с 2012 года осуществляются мероприятия окружной долгосрочной целевой программы по совершенствованию организации школьного питания в общеобразовательных организациях округа. Финансирование мероприятий Программы осуществляется из окружного бюджета Ямало-Ненецкого автономного округа и софинансирования из бюджетов муниципальных образований.

В результате проведенных мероприятий в 23 (17%) общеобразовательных организациях муниципальных образований г.г. Новый Уренгой, Губкинский апробирована и успешно функционирует современная модель организации школьного питания в условиях Крайнего Севера - перевод школьных столовых на комплексное снабжение полуфабрикатами высокой степени готовности, введение новых технологий приготовления сбалансированных, физиологически обоснованных рационов питания. Основой для организации централизованного производства питания служит схема приготовления пищи в школьно-базовых столовых с последующей доставкой в общеобразовательные организации.

За счет средств федерального, окружного и муниципального бюджетов в г.г. Губкинский, Новый Уренгой приобретены линии по производству полуфабрикатов высокой степени готовности (приготовление мясо-рыбных полуфабрикатов, производство сульфитированного картофеля и овощей), специализированный транспорт для развоза полуфабрикатов, высокотехнологическое оборудование.

Реализация инновационной модели организации школьного питания позволяет не только обеспечить школьников горячим качественным питанием, но и сократить до минимума затраты на оснащение школьных пищеблоков, максимально автоматизировать труд работников школьно-базовой и школьных столовых, минимизировать штатную численность работников пищеблоков. Кроме того, вышеуказанная модель меняет режим работы служб, организующих школьное питание, ведет к снижению энергозатрат и финансовых затрат.

Применение новых принципов организации процесса в школах г.г. Губкинский, Новый Уренгой привело к улучшению санитарно-эпидемиологической обстановки. Современная модель школьного питания позволила более полно осуществлять производственный, финансовый контроль и контроль качества на всех этапах производства продукции; обеспечивает гарантированное качество пищи и сохранение полезных свойств продуктов.

В остальных 11 муниципальных образованиях городских и сельских поселений столовые общеобразовательных организаций продолжают работать на продовольственном сырье (столовые полного цикла). Решена проблема оснащения современным технологическим и холодильным оборудованием пищеблоков общеобразовательных организаций в соответствии с рекомендуемым перечнем оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций.

В рамках окружной долгосрочной целевой программы по совершенствованию организации школьного питания в общеобразовательных организациях округа на реализацию мероприятия «Модернизация материально-технической базы пищеблоков общеобразовательных организаций и создание условий для охвата обучающихся горячим питанием» в 2013 году выделено 49624 тыс. рублей (всего за 2012-2013 годы - 116502 тыс. рублей).

В 2013 году в школьных столовых приобретено и установлено 129 ед. холодильного оборудования, 5 поточных линий, 44 пароконвектомата и пароконвекционных печей, 284 единицы кухонного электрооборудования, 495 единиц вспомогательного оборудования, приобретен спецтранспорт для перевозки полуфабрикатов в г.Новый Уренгой.

Для 52 (10%) поваров организованы курсы повышения квалификации (с выдачей удостоверения государственного образца), 87 (17%) поваров  прошли обучение у поставщиков технологического оборудования.

Региональным институтом развития образования автономного округа проведено 2 семинара по формированию культуры здорового питания обучающихся и воспитанников для 68 специалистов, курирующих вопросы организации школьного питания.

Запланирована работа стажировочной площадки по совершенствованию организации школьного питания в г. Новый Уренгой.

В большинстве общеобразовательных организациях приняты дополнительные меры по соблюдению требований к составу, пищевой ценности, объему, качеству питания и условиям приема пищи.

В 95% школах примерное меню разрабатывается с учетом необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся в соответствии с установленными нормами.

Для воспитанников интерната организовано 4-5 разовое питание. При составлении меню для детей из числа коренных малочисленных народов Севера  учтены природно-климатические условия, национальные традиции и местные особенности питания населения.

В общеобразовательных организациях городских поселений созданы условия для дополнительного питания обучающихся (реализация достаточного ассортимента пищевых продуктов в свободной продаже).

Продолжается выполнение мероприятий по профилактике йод дефицитных заболеваний, организованы мероприятия по обогащению меню витаминами, микроэлементами, биологически активными ингредиентами.

Во всех образовательных организациях автономного округа организован  питьевой режим и  обеспечена безопасность качества питьевой воды.

В общеобразовательных организациях осуществляется контроль за соблюдением условий доставки и хранения продуктов питания, соответствия товара сопроводительным документам.

В школах работают бракеражные комиссии, в состав которых входят представители администрации общеобразовательной организации, медицинские работники, родительской общественности. Члены комиссии контролируют соблюдение технологии приготовления пищи, разнообразие и вкусовые качества готовых блюд. Кроме этого, они следят за тем, чтобы вес порционных блюд соответствовал выходу блюда, указанному в ежедневном меню.

В 86% общеобразовательных организаций разработаны программы производственного контроля за деятельностью пищеблоков, в соответствии с  которыми территориальными центрами гигиены и эпидемиологии в ЯНАО проводится контроль лабораторного исследования пищевых  продуктов.

Внедряются проекты-спутники модернизации системы школьного питания: проект «Карта школьника»; проект «Школьное молоко»; программа «Разговор о правильном питании». Так,  в 18 (14,2%) школах г.г. Ноябрьск, Новый Уренгой, Лабытнанги, Салехард, Надым внедрена система безналичной оплаты питания; в г. Ноябрьск и  Надымском районе для 16143 (24%) обучающихся организована ежедневная выдача молока.

В результате проведенных мероприятий возросла оснащенность пищеблоков современным оборудованием на 8%, в 107 (81%) ямальских школах проведены мероприятия по модернизации материально-технической базы пищеблоков.

Горячее питание получают 63430 (95%) обучающихся (включая все источники финансирования), из них двухразовое  горячее питание (обед и завтрак) – 22925 (34%). Из них 73% обеспечены горячим питанием за счет бюджетных средств и 26% за счет родительских средств.

Продолжена работа по внедрению в школах методических рекомендаций: по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений; по формированию культуры здорового питания обучающихся и воспитанников.

Для 100% обучающихся реализуются образовательные программы по вопросам формирования культуры здорового питания (2012 год – 77%).

Более половины родителей (законных представителей) обучающихся (62%) прослушали лекции по формированию культуры здорового питания на базе школ. В 125 (95%) общеобразовательных организациях проводятся внеклассные мероприятия по пропаганде здорового питания (викторины, конкурсы, конференции и пр.) оформлены тематические стенды по данной тематике.

В 113 (86%) школах освещается информация по совершенствованию организации школьного питания на интернет-сайтах.

По результатам Всероссийского мониторинга организации питания 92% школьников и 88% родителей (увеличение на 2% по сравнению с 2012 годом) отметили, что улучшились условия для организации школьного питания. 

Отдел социально-правовой защиты детей и учащейся молодежи